Біздің әлемде күнделікті диетада тұтыну үшін де, басқа мақсаттарда да қолдануға болатын көптеген ингредиенттер белгілі. Шошқа майы, оның пайдасы мен зияны осы мақалада талқыланатын болады, бұл калорияның жақсы көзі ғана емес, сонымен қатар бүкіл әлемде әртүрлі тағамдарды дайындауда қолданылатын танымал өнім. Бірақ дәрігерлер мен диетологтардың үнемі теріс мәлімдемелеріне байланысты оған сұраныс бірте-бірте төмендейді. Статистика көрсеткендей, жыл сайын шошқа майын тұтыну бірте-бірте азайып келеді. Дегенмен, ол әлі күнге дейін дәстүрлі медицинада қолданылады. Және бұл кездейсоқ емес, өйткені өнім көп мөлшерде қоректік заттарға бай ғана емес, сонымен қатар бірқатар пайдалы қасиеттерге ие. Ол әртүрлі дәрілік және косметикалық өнімдерді дайындауда негізгі компонент ретінде әрекет ете алады.
Құрамы және энергия құндылығы
Мұны толығырақ қарастырайық. Жоғарыда айтылғандай, шошқа майы - бұл өте құнды өнім, оның құнын көптеген адамдар бағаламайды. Шошқа майының құрамына көптеген пайдалы заттар кіреді:
- амин қышқылдары;
- A, D, K және E витаминдері;
- йод;
- магний;
- натрий;
- темір;
- фосфор;
- мыс;
- калий;
- селен;
- лецитин.
100 грамм дайындалған шошқа майы (өнімнің пайдасы мен зияны көптеген сарапшылар арасында даулы мәселе) құрамында 900-ге жуық калория бар. Энергетикалық құндылығы жағынан ол жануарлардың басқа түрлерінің майларынан жасалған өнімдерден асып түседі. Сонымен қатар, оның құрамында бірқатар пайдалы қасиеттерге ие тек таза майлар бар. Шошқа майын дұрыс пайдалансаңыз, күнделікті диетаны айтарлықтай жақсартуға болады: өнімді қуыру және әртүрлі тағамдарды дайындау үшін пайдалануға болады. Өсімдік тектес майлардан айырмашылығы, май әлдеқайда баяу тотығады, сондықтан термиялық өңдеу кезінде ол іс жүзінде зиянды заттар түзбейді.
Пайдалы қасиеттер
Бұл жағына ерекше назар аудару керек. Диетологтар мен кейбір дәрігерлер көптеген жылдар бойы халықты висцеральды майды жеуді тоқтатуға шақырады. Олар мұны соңғысының жоғары калориялылығымен және денсаулыққа қауіптілігімен ынталандырады. Дегенмен, адамдар шошқа майының қаншалықты пайдалы екендігі туралы сұраққа қызығушылық танытуды тоқтатпайды. Егер сіз өнімнің химиялық құрамын зерттесеңіз, ондаоның құрамында біздің ағзамызға қажетті қоректік заттардың көп мөлшері бар екенін білуге болады. Шошқа майын қолдану витаминдермен, минералдармен және құнды амин қышқылдарымен қамтамасыз етуді толықтыруға көмектеседі. Бірақ бұл бәрі емес. Оның келесі пайдалы қасиеттері де бар:
- иммунитетті нығайтады;
- орталық жүйке жүйесінің жұмысын жақсартады;
- холестеринді қалыпқа келтіреді;
- сүйек беріктігін арттырады;
- денені детоксикациялайды;
- эмоционалды және психикалық күйді тұрақтандырады;
- жүрек пен қан айналым жүйесінің жұмысын жақсартады;
- түрлі этиологиялы көптеген аурулардың даму қаупін азайтады;
- салмақ жоғалтуға ықпал етеді.
Осылайша, шошқа майының пайдасы баға жетпес. Біріншіден, ол ағзаға жақсы әсер етеді, екіншіден, тері және буын ауруларын, күйдіруді, жөтелді, бронхит пен мұрыннан су ағуды емдеуде қолданылатын әртүрлі дәрі-дәрмектерді дайындауға болады.
Мүмкін зиян
Ал бұл аспектпен танысу керек. Дәрігерлер шошқа майын қолдану кезінде шараны ұстанатын болсаңыз, онда қорқынышты ештеңе болмайды дейді. Дегенмен, кез келген өнімнің белгілі бір пайдасы мен зияны бар. Шошқа майы да ерекшелік емес. Оны теріс пайдаланған кезде денеге белгілі бір теріс әсер етуі мүмкін. Шошқа майының негізгі зиянды қасиеттерінің қатарына мыналарды жатқызуға болады:
- жоғары калориялық мазмұн;
- тұрақты аштық сезімі;
- сапасыз өнім құрамында қауіпті және улы болуы мүмкінзаттар;
- адамның өнімге жеке төзімсіздігі болса, теріге жаққанда аллергиялық реакцияның дамуына әкелуі мүмкін.
Шошқа майы жақсы калория көзі болғандықтан, семіз адамдар оны жеуден аулақ болу керек. Сонымен қатар, шошқа майы, денсаулыққа пайдасы мен зияны, егер сіз оны тамақ дайындау үшін пайдаланғыңыз келсе, ескеру керек, бірқатар қарсы көрсеткіштер бар. Негізгі дәрігерлердің арасында мыналар бар:
- бауыр жеткіліксіздігі;
- асқазан-ішек жолдарының әртүрлі патологиялары;
- операциядан кейінгі кезең;
- өт қабының қабынуы;
- атеросклероз;
- панкреатит;
- он екі елі ішек проблемалары;
- гепатит.
Осылайша, шошқа етінің висцеральды майының пайдасы мен зиянын ескере отырып, көптеген адамдар, соның ішінде медицина мамандары оған тым үзілді-кесілді қарсы деген қорытынды жасауға болады. Өнім денсаулыққа қауіптен әлдеқайда жоғары.
Тағам дайындауда қолданыңыз
Мұны толығырақ қарастырайық. Пайдасы мен зияны бәріне белгілі емес шошқа етінің ішкі майы әлемнің көптеген елдерінде кең таралған. Ол тағамды қуыру үшін өсімдік майына балама ретінде ғана емес, әртүрлі тағамдарды дайындау үшін де қолданылады. Өнімнің басты артықшылығы - қыздырылған кезде ол денсаулыққа зиянды заттарды шығармайды, бұл тағамды қауіпсіз және пайдалы етеді. Сонымен қатар, майдың тамаша дәмі бар жәнетағамдарға ерекше дәм береді. Оның ауқымы өте кең. Өнім тіпті консервілеу және пісіру үшін де қолданылады.
Зерттеу көрсеткендей, шошқа майы қуыруға өте қолайлы, өйткені ол кез келген өсімдік майына қарағанда ағзаға жақсы сіңеді. Мұның басты себебі - термиялық өңдеуден кейін де өнім өзінің барлық пайдалы қасиеттерін сақтайды. Сондықтан бүгінде шошқа майын тамақ дайындауда қолдану кеңінен таралған. Сонымен қатар, бұл үй тағамдарын дайындаудың маңызды құрамдас бөлігі ғана емес, сонымен қатар кейбір дәмді тағамдардың негізгі ингредиенттерінің бірі болып табылады.
Үйде шошқа майын пісіру
Қазіргі көптеген адамдар шошқа майын қалай қолдану керектігін білмейді. Оның үстіне олар майды шошқа майына қалай дұрыс еріту керектігін білмейді. Шын мәнінде, бұл туралы күрделі ештеңе жоқ. Сапалы өнімді алу үшін сізге арнайы құралдар мен арматура қажет емес. Бүкіл пісіру процесі кәдімгі кастрюльде жүзеге асырылады. Енді оны толығырақ қарастырайық.
Әрекеттер реті келесідей:
- Бекон бөлігін ағынды сумен жақсылап жуып, етті толығымен кесіңіз.
- Ыдысқа салып, аздап тұз қосып, мезгіл-мезгіл өзгеретін суық суды құйып, 12 сағатқа қалдырыңыз.
- Малды кішкене текшелерге немесе таяқшаларға кесіңіз де, түбі қалыңырақ кастрюльге жіберіңіз.
- Толығымен буланғанша баяу отты қойыңызсұйық.
- Алынған майды бірнеше қабат дәкеден өткізіп, банкаларға құйыңыз.
Бұл рецепт өте қарапайым болғанымен, соған қарамастан ол ерекше дәмі мен хош иісі бар сапалы шошқа майын алуға мүмкіндік береді. Оны қуыруға, бірінші тағамдарға қосуға немесе жай нанға жаюға болады.
Бұған дейін пайдасы мен зияны егжей-тегжейлі талқыланған шошқа етінің ішкі майының жарамдылық мерзімі ұзақ екенін атап өткен жөн. Ол -5-тен -8 градусқа дейінгі температурада сақталса, ұзақ уақыт бойы дәмі мен пайдалы қасиеттерін жоғалтпайды. Сонымен қатар, өнімді сақтауға болады, бұл сақтау мерзімін одан әрі ұзартады. Қаласаңыз, шошқа майына лавр жапырағы, ұсақталған сарымсақ, ас тұзы, қара бұрыш немесе жүрегіңіз қалаған кез келген басқа дәмдеуіштерді қосуға болады. Осылайша ол одан да хош иісті және дәмді болады.
Емдеу әдістері
Сонымен бұл туралы не білу керек? Адамдар шошқа майының пайдасы мен зиянын бұрыннан ашқан. Көптеген ғасырлар бойы одан әртүрлі аурулармен күресу үшін қолданылатын әртүрлі дәрі-дәрмектер дайындалды. Ең үлкен құндылық - шошқа майы. Бұл тұз немесе басқа ингредиенттері жоқ жақсы еріген шошқа майы.
Шошқа майына негізделген компресс сүйелдерге жақсы көмектеседі. Жұқа үккіште үгітілген сарымсақ оған 2-ден 1-ге дейін қосылады және мұқият араласады. Алынған қоспаны дәкеге жағып, бірнеше қабаттарға орап, дененің қажетті аймағына күніне екі рет жағылады. Ұқсас емдеусүйелдер толық жойылғанша жалғасады.
Шошқа майы жөтелге жақсы – бұл жағдайда ұнтақтау үшін қолданылады. Медициналық алкогольдің немесе арақтың 1 бөлігімен араласқан сапалы өнімнің 2 бөлігін алыңыз. Содан кейін 5 тамшы шырша майын қосып, біртекті қоспа алынғанша бәрін жақсылап араластырыңыз. Құрал төсекке жатар алдында кеудені және арқаны ысқылау үшін қолданылады. Бронхитті емдеуде максималды тиімділікке жету үшін жақсылап терлеу керек.
Әртүрлі тері проблемалары кезінде шошқа майы негізіндегі жақпа өте жақсы. Егер сіз қатты күйік алсаңыз, онда бір орташа пиязды аршып, майдалап турап, оны 500 грамм шошқа майына қуырыңыз. Осыдан кейін қоспаны суытыңыз, ұнтаққа ұсақталған 5 аспирин таблеткасын қосып, дененің зақымдалған аймағына күніне бірнеше рет жағыңыз. Бұл процедуралар ауырсынуды жақсы жеңілдетіп қана қоймайды, сонымен қатар эпидермистегі қалпына келтіру процестерін белсендіреді, осылайша жара әлдеқайда жылдам жазылады.
Тері тітіркенсе, басқа рецепт тиімді болады. Алдымен тең пропорцияда араласқан түймедақ, мариголд және кольцфут отварын дайындау керек. Шикізат 175 мл суға құйылады, қайнатылады, 5 минут қайнатылады, содан кейін олар бір сағат қайнатуға рұқсат етіледі. Дайын қайнатпа 1-ден 4-ке дейінгі арақатынаста шошқа майымен араласады және терінің проблемалы аймақтарына 6 сағат жиілікпен жағылады.
Қандай ауруларға көмектеседі?
Бұрын айтылғандай, шошқа етіне өте жақсы көмектеседіжөтел майы. Дегенмен, оны көптеген өкпе жағдайларын емдеу үшін де қолдануға болады. Туберкулезбен күніне екі рет екі ас қасық шошқа майын балмен бірге ұстау керек. Егер сіз пневмонияны тапсаңыз, онда жалбызды, таңқурай жапырақтарын және лимон қабығын араластырып, 1,5 кесе су құйып, қайнатыңыз. Осыдан кейін сорпа сүзгіден өткізіліп, 70 грамм еріген маймен араластырылып, күніне екі рет шай қасықтан қабылданады.
Шш майы буындардың әртүрлі ауруларында өте тиімді. Қабыну және ауырсыну жағдайында олар майдың жұқа қабатымен сүртіледі, содан кейін олар өңделген аймақты таңғы уақытқа дейін пленкамен және жылы шарфпен орап алады. Біраз уақыттан кейін сіз айтарлықтай жақсартуларды байқайсыз. Радикулопатия кезінде шошқа майын қызыл бұрыш пен сүтпен араластырып, арқаны ысқылайды.
Егер сіз геморроймен ауыратын болсаңыз, онда шошқа майын аздап қыздырып, 2-ден 1-ге дейін балмен араластырып, ауырған жерлерге мақта жастықшамен жағылады. Сонымен қатар, оны сұйық күйге дейін балқытып, балмен бірдей мөлшерде араластырып, микрокластерлерді жасауға болады.
Мұрыннан су ағып, суық тигенде сүт қосылған ыстық шай ішкен жөн, оған бір шай қасық еріген май қосылады. Бұл емдеуді ұйықтар алдында жасаған дұрыс, содан кейін бірден жылы көрпе астында жату. Организмнің қоршаған ортаның жағымсыз факторларына төзімділігін арттыру және әртүрлі аурулардың алдын алу үшін итмұрын сорпасы дайындалады, оған 0,5 шай қасық шошқа майы мен бал қосылады. Мұндай құрал өте дәмді ғана емес, сонымен қатар пайдалы.
Косметологиядағы шошқа майы
Шш майытері денсаулығына пайдалы әсер етеді. Одан қартаюға қарсы бет маскаларын жасауға болады. Олар үшін бір лимонның қабығын сүртіңіз, бір стақан қайнаған су құйыңыз және оны 7-8 сағат қайнатыңыз, содан кейін ол сүзіледі. Әрі қарай, 50 миллилитр сорпаны алыңыз, 100 грамм шошқа майын, 2 ас қасық қосыңыз. л. майдың жоғары пайызы бар крем, 1 шай қасық. бал және әк шырыны, содан кейін барлық ингредиенттер біртекті консистенция алынғанша мұқият араласады. Алынған қоспасы бет терісіне аптасына үш рет 20 минут бойы қолданылады. Бірнеше 7-10 күннен кейін эпидермистің қалай сау түске ие болғанын және ондағы әжімдердің қалай кететінін байқайсыз.
Еріген майдан бет кремін де жасауға болады. Ол үшін 200 грамм өнімді металл ыдысқа салып, оған бір ас қасық бал мен алоэ шырынын қосыңыз, содан кейін қайнатпай су моншасында ерітіңіз. Крем кешке косметиканы жуғаннан кейін теріге жағылады.
Еріту үшін дұрыс шошқа майды қалай таңдауға болады?
Бұл мақалада шошқа майының пайдасы мен зияны жан-жақты талқыланды. Егер сіз оны тағамдық және емдік мақсатта пайдалануды шешсеңіз, онда жоғары сапалы шошқа майын дайындау өте маңызды. Мұны істеу үшін сіз майды таңдауға дұрыс жақындауыңыз керек. Сатып алу кезінде келесі критерийлерге назар аудару керек:
- Иіс. Бұл жағымды және нәзік болуы керек. Егер зәрдің иісі естілсе, бұл майдың төмен сапасын көрсетеді.
- Түс. Жақсы өнім әрқашан қызғылт ақ болады. Басқа реңктердің болуы ескірген немесе дұрыс емес екенін көрсетедіжад.
- Ет қабаттары. Олар болмауы керек, өйткені әйтпесе май ерітуге жарамсыз болады.
- Қалыңдығы. Оңтайлы мән 3-тен 6 сантиметрге дейін.
Майды таңдағанда, оны ешқашан дәмдемеңіз. Термиялық өңдеудің болмауына байланысты оның құрамында әртүрлі паразиттер болуы мүмкін.
Қорытынды
Осы мақаладан көріп отырғаныңыздай, шошқа майының зияны тым асыра айтылған. Оның көптеген пайдалы қасиеттері бар, бұл оны керемет құнды өнім етеді. Егер сіз шошқа майын теріс пайдаланбасаңыз, бірақ оны тамақ дайындау үшін қолайлы мөлшерде пайдалансаңыз, онда жаман ештеңе болмайды. Сондықтан қоғамда қалыптасқан мифтер мен стереотиптер туралы бекер уайымдамаңыз.
