Атеросклерозға арналған тамақтану кешенді емдеудің маңызды бөлігі болып табылады. Аурудың себебі - қан тамырларының қабырғаларына зиянды майлардың шөгуі, бұл бляшкалардың пайда болуын тудырады. Бұл қан ағымын бұзады және инсульт немесе инфаркт сияқты ауыр асқынуларға әкелуі мүмкін. Диетаны ұстанбай, тек медициналық әдістермен атеросклерозбен күресу мүмкін емес. Науқас диетадан зиянды майлары бар тағамды алып тастау ғана емес. Холестеринді төмендететін және қан тамырларын тазартатын тағамдарды жеу өте маңызды. Сізге диетаны ұзақ, кейде тіпті өмір бойы ұстану керек.
Холестерин әрқашан зиянды ма
Атеросклерозбен ауыратын науқастар холестериннің қауіптілігін біледі. Бірақ липидтер әрқашан тамырлардың өткізгіштігінің нашарлауына әкеледі ме? Медицинада және тамақтануда майлар зиянды және пайдалы болып екіге бөлінеді. Төмен тығыздықтағы липидтер қан тамырларының қабырғаларында шөгінділердің пайда болуына ықпал етеді, бұл атеросклерозға әкеледі. Жоғары тығыздықтағы майлар алдын аладыбляшка қалыптастыру. Олар ағзадан зиянды холестеринді кетіруге көмектеседі.
Төмен тығыздықтағы май қосылыстары негізінен тағамда кездеседі. Сондықтан пациент мұндай заттардың көп мөлшері бар тағамдарды жеуден бас тартуы керек. Бұл атеросклероз кезіндегі тамақтанудың негізгі қағидаларының бірі.
Тығыздығы жоғары холестерин бауыр жасушаларында өндіріледі және тағамда іс жүзінде жоқ. Дегенмен, ағзадағы пайдалы липидтердің мөлшерін арттыруға көмектесетін тағам түрлері бар. Бұл тағамдарды диетаға үнемі қосу керек. Холестеринді төмендететін және қан тамырларын тазартатын құралдар келесіде талқыланады.
Атеросклероз кезіндегі тамақтанудың жалпы ережелері
Жүрек-қан тамырлары ауруларына дәрігерлер №10 кестені тағайындайды. Бұл жалпы диета, оның көптеген ұсыныстары атеросклероз кезіндегі тамақтануға да қатысты. Бірақ тамырларда липидті бляшкалардың пайда болуымен одан да қатаң шектеулерді сақтау керек. Атеросклерозбен ауыратын науқастар мәзірден кесілген шошқа етін, сондай-ақ жармалардың кейбір түрлерін (аршылған күріш, жарма), макарон өнімдерін алып тастауы керек. Жұмыртқа тағамдарын аптасына 2 реттен көп емес жеуге болады.
Бұл диета №10-а кесте деп аталады және ол атеросклерозға тағайындалады. Бұл диетаның ерекшеліктері келесідей:
- Жануар майын тұтынуды түбегейлі шектеу керек. Дәл осы өнімдерде зиянды липидтердің көп мөлшері бар. Өсімдік майларына келетін болсақ, дәрігерлер оларды қолдануға қатаң тыйым салмайды, мұндай тағамдардың кейбір түрлері тіпті пайдалы.
- Керекжұмыртқаны тұтынуды азайту. Дегенмен, бұл өнімді диетадан толығымен алып тастауға болмайды, өйткені оның құрамында көптеген пайдалы заттар бар. Аптасына 2-3 тауық жұмыртқасын жеуге болады, бұл денеге зиян тигізбейді. Өнімде май қышқылдары мен лецитин бар, олар тіпті пайда әкелуі мүмкін. Бұл тағамды тек теріс пайдаланбау керек. Бөдене жұмыртқасынан бас тартқан дұрыс, өйткені олардың құрамында тауық жұмыртқасынан да көп холестерин бар.
- Сіз сондай-ақ бауырды пайдаланудан бас тартпауыңыз керек, бұл өнім зиянды майларға бай.
- Сары майды, жануарлардан алынатын басқа майлар сияқты, мәзірден толығымен алып тастау керек. Атеросклерозбен ауыратын науқасқа арналған тағам өсімдік майында пісіріледі.
- Құс етін, балықтың кейбір түрлерін, теңіз өнімдерін жеген дұрыс.
- Мүмкіндігінше көкөністерді жеуге тырысу керек.
- Жармаларды пайдаланған кезде тазартылмаған сорттарға артықшылық беру керек.
- Ащы тағам жоқ.
- Көкөністерді, балықты және етті қуыру ұсынылмайды. Тамақты қайнатып немесе бұқтырған жөн. Сондай-ақ тағамды қос қазанда пісіруге немесе пеште пісіруге болады.
- Тұзды барынша азайту керек.
- Мәзір тағамда пайдалы заттардың жеткілікті мөлшері болатындай етіп жасалуы керек.
Атеросклероз кезіндегі тамақтану принциптері диетаның калориясын тәулігіне 2500 ккал-ға дейін төмендетуді қарастырады. Бұл семіздіктің алдын алу үшін қажет. Егер пациент қазірдің өзінде артық салмақ болса, онда калория мөлшері болуы керектәулігіне 2000 ккал дейін шектеңіз.
Атеросклерозда жиі тамақтану керек. Сонымен қатар, тағамдардың бөліктері аз болуы керек. Егер адам сирек және көп тамақтанатын болса, онда тамақ нашар сіңеді және зиянды липидтер ыдыстарға түседі.
Тағамның негізгі мөлшерін таңертең және түстен кейін қабылдау керек. Кешке денеге жақсы сіңетін тағамдардан (балық, теңіз өнімдері және сүт өнімдері) жеңіл кешкі ас дайындауға болады. Соңғы тамақ ұйықтар алдында 1,5-2,0 сағат бұрын болуы керек.
Рұқсат етілген тағамдар
Атеросклерозбен не жеуге болады? Диетологияда рұқсат етілген, шартты түрде рұқсат етілген және тыйым салынған тағамдарды ажырату әдетке айналған. Қан тамырлары аурулары үшін келесі өнімдер пайдалы және зиянсыз болып саналады:
- Көкөніс сорпасына арналған вегетариандық сорпалар. Алғашқы тағамдар үстелде жаңа піскен шөптермен ұсынылуы керек. Ақжелкен мен аскөк науқастар жиі зардап шегетін ісінуді азайтуға көмектеседі. Атеросклерозға арналған мәзірде вегетариандық қызылша сорпасы болуы керек, бұл тағам талшық пен витаминдерге бай.
- Диеталық ет. Сиыр, қой, шошқа етін, әсіресе майлы сорттарды жеуді тоқтату керек. Мәзірге құс етін (тауық, күркетауық), қоянды қосу пайдалы. Кейде майсыз бұзау етін жеуге болады. Етті қайнату, бұқтыру немесе пісіру керек.
- Балық. Бұл өнімді диетаға қосу керек, өйткені ол ақуыздың және пайдалы омега қышқылдарының көзі болып табылады. Тамырлардың атеросклерозымен қандай балықты жеуге болады? Майы аз түрлерге артықшылық беру керек. Теңіз балығы өзен балығына қарағанда пайдалы.
- Қызылшадан, қырыққабаттан, цуккиниден жасалған көкөніс тағамдары,баялды. Оларды қайнатуға немесе бұқтыруға болады. Атеросклерозға арналған тамақтану шикі көкөністерді күнделікті тұтынуды қамтиды. Қияр мен қызанақтың пайдалы салаттары, бірақ олар майонезбен хош иістендірілмеуі керек. Өсімдік майларын таңғыш ретінде пайдалану керек.
- Тазартылмаған жарма өнімдері. Оларды жарма және гарнир түрінде тұтынуға болады.
- Жеміс сусындары, компоттар, шырындар (жүзімнен басқа). Сондай-ақ әлсіз қара немесе жасыл шай ішуге рұқсат етіледі.
- Жеміс. Бұл өнім пайдалы, өйткені ол витаминдердің көзі болып табылады. Дегенмен тәтті жемістерді теріс пайдаланбау керек.
- Сүт өнімдері. Бұл тағамдарды күнделікті рационға қосу керек. Дегенмен, атеросклерозда майдың жоғары пайызы бар сүт, сүзбе немесе қаймақ зиянды екенін есте ұстауымыз керек.
Шартты түрде рұқсат етілген тағам
Атеросклерозы бар кейбір тағамдарды шектеулі мөлшерде жеуге рұқсат етіледі. Оларға тыйым салынбайды, бірақ оларға қиянат жасауға болмайды. Науқас аштықты сезінбеуі үшін оларды кейде диетаға қосу керек. Бұл тағам түрлеріне мыналар жатады:
- Теңіз өнімдері. Науқас мидияларды, кальмарды немесе теңіз қырыққабатын аз мөлшерде тұтынуы мүмкін. Бұл денені йодпен байытады.
- Жұмыртқа. Протеиндерді күн сайын жеуге болады, олардың құрамында зиянды липидтер жоқ. Сарыуызға келетін болсақ, олар диетаға аптасына 2-3 реттен көп емес кіреді.
- Майлы теңіз балығы. Тағамның бұл түрі аорта зақымдануы үшін ұсынылады. Науқаста ми тамырларының атеросклерозы болса, онда мұндай өніммәзірден шығарылған.
- Қара бидай наны. Оларды аз мөлшерде жеуге болады.
- Цикорийден сусын. Атеросклерозбен ауыратын науқастарға кофеге қатаң тыйым салынады. Бұл сусын қан қысымын арттырады және қан тамырларына теріс әсер етеді. Егер пациент кофе дәміне үйренсе, онда цикорийдің суррогатын қолдануға болады.
- Ірімшік. Бұл өнімді өте аз мөлшерде жеуге рұқсат етіледі. Бұл жағдайда жұмсақ сорттарды таңдау керек.
- Жеміс. Атеросклерозбен ауыратын науқастар тәттілерді жеуге болмайды: шоколад, балмұздақ, торттар. Сондықтан көптеген науқастарда қант жеткіліксіз. Бұл тапшылықтың орнын толтыру үшін диетаға тәтті жемістер мен кептірілген жемістердің аз мөлшері енгізіледі: банан, алмұрт, қара өрік, кептірілген өрік.
- Жасылдар. Ақжелкен мен аскөк атеросклерозға пайдалы, бірақ шпинат, қымыздық және шикі пиязды тастау керек. Сарымсақ әдетте ұсынылмайды. Дегенмен, атеросклерозбен дәрігерлер сарымсақ тұнбасын қалыпты дозада қолдануға кеңес береді. Бұл тамырлардағы бляшкалар үшін халықтық құрал.
Көп пациенттерді атеросклерозбен картопты жеуге бола ма деген сұрақ қызықтырады. Қан тамырлары аурулары үшін дәрігерлер әдетте көкөністерді жеуге кеңес береді. Бірақ сіз картоптың өте жоғары калориялы тағам екенін есте ұстаған жөн. Сондықтан оны қалыпты мөлшерде жеу керек, өйткені атеросклерозбен ауыратын науқасқа салмақ қосу қажет емес. Картоп қайнатылған немесе пісірілген пішінде дайындалады. Бұл көкөністі қуыруға болмайды, мұндай тағам зиянды. Картоп шырынын ішу өте пайдалы, бұл атеросклерозды емдеуге арналған жақсы халықтық құрал.
Тыйым салынған тағамдар
Атеросклерозға қарсы кейбір өнімдерге қатаң тыйым салынады. Оларға келесі тағам түрлері кіреді:
- кез келген сақтау;
- маринадталған көкөністер;
- тоқаш;
- тұздалған балық (майшабақ сияқты);
- шұжықтар (әсіресе ысталған және майы бар);
- шошқа майы және басқа жануарлар майы;
- қанық сорпа, майлы ет сорпалары;
- ысталған ет және балық өнімдері.
Алкоголь қан тамырлары патологиясы бар барлық науқастарға қарсы. Кофе мен күшті қара шайдан да бас тарту керек. Бұл сусындар жиі гипертонияға әкеледі.
Қандай тағам қан тамырларын тазартады?
Кейбір тағамдар ағзадағы пайдалы липидтердің мөлшерін арттырады. Бұл тамырларды бляшкалардан тазартуға көмектеседі. Бұл тағам түрлеріне келесі өнімдер кіреді:
- Балық. Мәзірге лосось, скумбрия және тунец тағамдарын қосу пайдалы. Бұл балық түрлерінде омега-3 май қышқылдары жоғары. Бұл заттар зиянды триглицеридтердің мөлшерін азайтады және жоғары тығыздықтағы липидтердің өндірісін арттырады.
- Зәйтүн майы. Бұл өнім көкөніс салаттарын дәмдеу үшін ұсынылады. Зәйтүн майының құрамында жақсы холестерин деңгейін арттыратын олеин қышқылы бар.
- Қырыққабат брокколи. Көкөністің құрамында тамырларда бляшканың пайда болуына жол бермейтін аминқышқылдары бар.
- Жаңғақ. Олар омега қышқылдарына бай және зиянды липидтердің деңгейін төмендетіп, пайдалыларының мөлшерін көбейтуге қабілетті.
- Көк шай. Сусынның құрамында витаминге ұқсас заттар - катехиндер бар. Олар денеге көмектеседіхолестеринді өңдейді және қан тамырларын тазартады. Ақ шай катехиндерге одан да бай, бірақ бұл сусын өте сирек кездеседі.
- Құрма. Оның құрамында денедегі майдың мөлшерін азайтатын полифенолдар бар. Бұл жемістің тәтті дәмі бар, бірақ оны қорықпай жеуге болады. Құрма қандағы глюкоза деңгейін жоғарылатпайды және калориясы төмен.
- Мүкжидек. Жидек калийге бай. Бұл элемент ағзадағы пайдалы липидтердің түзілуіне ықпал етеді.
Бұл тағамдарды диетаңызға мүмкіндігінше жиі қосуға тырысу керек. Әдетте, атеросклерозбен дәрігерлер холестеринді төмендететін препараттарды тағайындайды. Диеталық және қан тамырларын тазартатын өнімдермен біріктірілген дәрілік терапия жақсы нәтиже береді.
Майлар
Атеросклерозбен ауыратын науқас майды жеуді толығымен тоқтатуы керек пе? Липидтер дененің дұрыс жұмыс істеуі үшін өте маңызды. Сондықтан диетадан майларды толығымен алып тастау ұсынылмайды.
Сізге диетада жануарларға арналған зиянды липидтердің мүмкіндігінше аз болуын қадағалау керек. Олар шошқа майы, май, майлы ет сияқты тағамдарда кездеседі. Сонымен қатар, сіз ыдыстарды зәйтүн майымен қауіпсіз толтыра аласыз, авокадо, балық, мидия жеуге болады. Бұл тағамдарда пайдалы майлар бар.
Көмірсулар
Атеросклероз кезінде ағзаға зиян крахмал мен қарапайым көмірсулар көп тағамдардан туындайды. Оларға қант пен тәттілер жатады. Дегенмен, зиянды крахмалталшықты өнімдермен алмастыруға болады. Олар толықтық сезімін береді. Бұл картоп пен басқа да көкөністерден жасалған тағамдар, ақ ұннан жасалған нан.
Белоктар
Тірек-қимыл аппаратының беріктігі үшін денеге ақуыз қажет. Мәзірге осы заттарды қамтитын өнімдерді қосуға тырысу керек. Бірақ холестериннің мазмұнына назар аудару керек. Ақ құс етіне (филе, тауық немесе күркетауық төсіне) артықшылық беру керек. Бұл өнімде жеткілікті ақуыз бар, бірақ аз липидтер. Пайдалы заттар майы аз сүт өнімдері мен бұршақтардан (бұршақ, бұршақ) жасалған тағамдарда да кездеседі.
Дәрумендер
Науқастардың диетасы витаминдерге бай болуы керек. Бұл заттар антиоксиданттар болып табылады. Олар денеден тотығу өнімдерін кетіреді және осылайша қан тамырларын тазартуға көмектеседі.
Атеросклерозға қарсы витаминдер кешенді емдеудің маңызды бөлігі болып табылады. Олар дәрі-дәрмек түрінде де, тамақпен де қолданылады. Ұсынылатын витамин B6, C, E, сондай-ақ никотин қышқылы. Бұл заттар балық, ет, жемістер мен көкөністерде кездеседі.
Мейірбике күтімі
Атеросклерозға мейірбикелік күтім ауруханада жатқанда көрсетіледі. Мейірбике персоналының міндетіне пациенттің гигиенасын бақылау және тағайындалған дәрі-дәрмектерді уақтылы қабылдау ғана емес. Атеросклерозбен ауыратын адамға диетаны сақтау қажеттілігін түсіндіру өте маңызды. Сондай-ақ медбике науқастың туыстарымен әңгімелесу жүргізіп, қан тамырлары аурулары кезінде тамақтану принциптері туралы айтуы керек. Өте жиіНауқас ауруханадан шыққаннан кейін ұсынылған диетаны ұстануды тоқтатады, бұл қауіпті асқынуларға әкеледі. Науқасқа майлы тағамдарды жеуге болмайтындығы туралы айту керек, өйткені атеросклероз көбінесе дұрыс тамақтанбаудың салдары болып табылады.
