Асханалық тұз – ұнтақталған түссіз кристалдан тұратын тағамдық өнім. Тұздың бірнеше түрі бар: ұсақ, дөрекі, йодталған, таза немесе нитрит және т.б. Бұл әртүрлі даулардың тақырыбына айналатын бірнеше өнімдердің бірі. Тұзсыз өмір сүруге болады ма, жоқ па? Егер сіз оны көп мөлшерде қолдансаңыз не болады? Адам ағзасында тұздың жетіспеушілігі қаншалықты қауіпті?
Жалпы ақпарат
Ағзада тұз жетіспеушілігінің қандай белгілері пайда болуы мүмкін екенін әркім білуі керек. Шынында да, адам ағзасының қалыпты жұмыс істеуі үшін бұл өнім өте қажет.
Тарихта осы заттың тапшылығына байланысты тұзды тәртіпсіздіктер жиі болып тұратын. Оның үстіне мұндай өнім алтыннан әлдеқайда жоғары бағаланған жағдайлар бар. Мұның бәрі бір себеппен.
Натрий хлоридінің биологиялық рөлі
Адам ағзасында тұздың жетіспеуі соқтырадыапатты салдары, өйткені бұл бүкіл дененің қалыпты және үздіксіз жұмыс істеуі үшін өте маңызды.
Өздеріңіз білетіндей, бұл дәмдеуіштің құрамында 60% натрий және 40% хлор бар. Бұл өнімдегі хлор ионы асқазан сөлінің маңызды құрамдас бөлігі ретінде әрекет ететін тұз қышқылын өндіруге мүмкіндік беретін негізгі материал болып табылады. Натрий ионына келетін болсақ, ол басқа элементтердің иондарымен бірге бұлшықет талшықтарының жиырылуына және жүйке импульстарының берілуіне қатысады. Осыған байланысты ағзадағы тұздың жетіспеушілігінің негізгі белгілері мыналар екенін атап өткен жөн:
- жалпы әлсіздік;
- асқазан-ішек жолдарының бұзылуы;
- шаршау;
- жүйке-бұлшықет бұзылыстары.
Тым көп тұз
Ағзадағы тұздың жетіспеушілігінің белгілері туралы білетіндер аз. Бұл, ең алдымен, адамдарда мұндай заттың жетіспеушілігі өте сирек кездесетініне байланысты. Шынында да, заманауи тағамдардың тұзға қаныққандығы сонша, оның тапшылығы емес, көптігі болуы мүмкін.
Айтпақшы, бұл дәмдеуіштің ерекше артық дозалануының белгілері туралы көптеген адамдар біледі. Тұзды шамадан тыс тұтыну әрқашан қан қысымының жоғарылауына, сондай-ақ денеде сұйықтықтың сақталуына себеп болады, бұл ісінуге ықпал етеді.
Натрий хлоридінің қажетті мөлшері
Ағзада тұз жетіспеушілігінің айқын белгілерін қандай жағдайларда байқауға болады? Бұл өнімнің адам ағзасының қалыпты жұмыс істеуі үшін қажетті мөлшері туралы,мүлде басқа деректер бар. Мысалы, ДДҰ тәулігіне тек 2 г натрийді ұсынады (5 г ас тұзына сәйкес). Американдық сарапшыларға келетін болсақ, олардың пікірінше, адам күніне бір шай қасық дәмдеуішпен шектелуі керек (4-6 г-ға сәйкес). Дегенмен, олар тұздың көрсетілген мөлшері терлеу, спортпен айналысу, ыстық күйзеліс және белгілі бір аурулар кезінде көбеюі керек екенін түсіндіреді.
Тәуліктік тұзды тұтынуға, мысалы, адам тұтынатын жартылай фабрикаттарда, консервілерде, соустарда және т.б. кездесетін дәмдеуіштер де бар екенін ескеру қажет.
Ағзадағы тұз жетіспеушілігінің айқын белгілері
Адамда натрий хлориді жетіспейтінін тану өте қиын. Бұл организмдегі тұз тапшылығының алғашқы белгілері басқа көптеген ауруларға тән екендігіне байланысты. Мысалы, адам әлсіздік, бас ауруы, бас айналу және жүрек айнуы мүмкін.
Сондай-ақ, тұздың жетіспеушілігі қан қысымының төмендеуіне, әртүрлі тері бөртпелеріне, жоғары шаршауға, ауыз қуысының шырышты қабығының құрғауына, сирек зәр шығаруға, терінің құрғауының дамуына, аяқ-қолдардағы құрысуларға, тұрақты ұйқышылдыққа, апатияға ықпал етеді.. Барлық қажетті шаралар уақытында қабылданбаса, жоғарыда аталған белгілердің барлығына есте сақтау қабілетінің жоғалуы қосылуы мүмкін.
Тамаудың басқа белгілері
Натрий хлориді ағзаға түспеген жағдайдабірнеше күнде адам тәбетінің айтарлықтай төмендеуін сезінуі мүмкін, бұл айтарлықтай салмақ жоғалтуға әкеледі. Дәл осы факт артық салмақтан арылғысы келетін көптеген адамдарды тартады. Дегенмен, мамандар тұзсыз диета артық салмақпен күресудің өте қауіпті әдісі екенін айтады. Ақыр соңында, егер адам ағзасындағы натрий 115 моль / л-ден аз болса, бұл күрделі мәселелермен, кейде тіпті өліммен қорқытады. Сондықтан дәрігерлер тұзсыз диетаны тек емдік мақсатта және тек маманның бақылауымен ғана қолдануға кеңес береді. Мұндай шектеулі тамақтану, мысалы, зәр шығару жолдары мен бүйрек аурулары үшін тағайындалуы мүмкін. Тұзды толығымен қабылдамаған кезде бұлшықет тіндері бірінші болып зардап шегетінін есте ұстаған жөн. Осыған байланысты адамда летаргия бар және үнемі тыныштықта болуға деген ұмтылыс (яғни қозғалғысы келмеуі) бар. Осылайша, дене қалыпты жұмысын тоқтатады.
Медициналық тәжірибеде адам ағзасындағы тұздың жетіспеушілігін әдетте гипонатриемия деп атайды. Мұндай диагнозды қою үшін организмге натрий хлоридін жеткізу үшін дереу әрекет ету керек.
Неге тапшылық бар?
Ағзада тұздың болмауының немесе гипонатриемияның себебі емдеуші дәрігердің бақылауынсыз диуретикалық қайнатпаларды немесе дәрі-дәрмектерді қабылдау болуы мүмкін. Мұндай препараттарды қолдану натрийдің ағзадан жуылуына әкеледі, бұл ауыр зардаптарға әкеледі.
Адамда тұз тапшылығына оңай әкелетін бірнеше аурулар бар екенін де айту керек. Кімгеолар мыналарды қамтиды:
- бүйрек проблемалары;
- панкреатит;
- бауыр циррозы;
- перитонит;
- жүрек ауруы;
- Уролития.
Сонымен қатар натрий тапшылығы құсу, ұзаққа созылған диарея немесе қан жоғалту кезінде пайда болуы мүмкін. Бұл заттың ағзадағы мөлшерінің азаюы күйік және үсік шалу сияқты жағдайларда да байқалады.
Ағзадағы тұздың жетіспеушілігінің салдары
Адам ағзасында натрий хлоридінің артық болуының белгілері қан қысымының көтерілуі және ісіну болып табылады. Мұндай күйлердің салдары туралы айтудың қажеті жоқ, өйткені олар туралы бәрі бұрыннан біледі.
Адам ағзасына тұздың жетіспеуінің салдары туралы айтатын болсақ, олар туралы білетіндер аз. Ең алдымен, бұл элементсіз дененің қалыпты жұмыс істеуі негізінен мүмкін емес екенін атап өткен жөн. Егер натрий хлориді тапшылығы пайда болса, адам келесі мәселелерге тап болады:
- жүйке жүйесінің бұзылуы;
- иммунитеттің төмендеуі;
- жүрек, қан тамырлары аурулары;
- су-минералды баланстың бұзылуы;
- ас қорыту бұзылысы;
- осмостық қысымда секіру;
- адреналин гормонының бөлінуін бәсеңдетеді;
- бұлшықет тінінің елеулі проблемалары (спазмтар, әлсіздік, ісіну, құрысулар).
Осылайша, ағзадағы тұздың жетіспеушілігімен барлық ішкі химиялық процестерде елеулі өзгерістер байқалады.
Натрий хлориді тапшылығының әсерлерінің реттілігі
Натрий хлориді адам ағзасына бірнеше күн түспесе, алдымен организм оны өз қорынан толтырады. Егер тапшылықтың айқын белгілері еленбесе және адам барлық қажетті шараларды қабылдамаса, онда негізгі белгілерден кейін көп ұзамай жүйке жүйесі әсер ете бастайды, содан кейін жүрек, қан тамырлары және бүйрек проблемалары пайда болады.. Осыдан кейін адам ағзасындағы барлық химиялық процестер бұзылады, содан кейін бұлшықет спазмы пайда болады. Осы кезеңде шаралар қабылданбаса, жағдайы нашарлап, адам терең комаға түседі.
Гионатриемияны емдеу
Гионатриемия емделе ме, ағзадағы тұз жетіспесе не істеу керек? Егер мұндай жағдай туындаса, ең жақсы шешім - білікті маманмен кеңесу.
Гионатриемия диагнозын растау үшін дәрігерлер көбінесе зәр мен қан анализін ұсынады. Олардың айтуынша, маман аурудың себебін анықтап қана қоймай, натрий хлоридінің қандай мөлшері жетіспейтінін де анықтай алады.
Талдаудан өтіп, диагнозды растағаннан кейін емдеу әдісі де таңдалады. Гипонатрия әдетте ішілік тұзды ерітіндімен емделеді. Егер пациент диуретиктерді қабылдаса, онда оған терапияның басқа әдісі ұсынылады (мысалы, Вапризолды көктамыр ішіне енгізу және Демеклоциклинді қабылдау).
Қандай тағамдарды жеу керек?
Қаншалықты жағымсыз көрінсе де, бірақ көбінесе ағзадағы тұз тапшылығын жою үшін мамандар тамақ пен сусындарды жеуге кеңес береді.осы элементті қамтиды.
Өздеріңіз білетіндей, тұз барлық дерлік тағамдарда кездеседі. Дегенмен, олар натрийге көбірек бай екенін айту керек:
- соя соусы, үйдегі маринадталған қияр;
- сүт және жұмыртқа;
- теңіз өнімдері, ірімшік;
- сәбіз және теңіз балдыры.
Ағзадағы тұзды тез толтыру қажет болса, онда тұздалған майшабақ, ысталған шұжықтар, асшаяндар, ашытылған қырыққабат, ірімшік жеу керек.
