Сельдерей Ресейде императрица Екатерина II кезінде пайда болды. Ұзақ уақыт бойы ол сәндік болып саналды және кейде дәрі ретінде қолданылды. Бірақ бірте-бірте балдыркөктің пайдасы мен зияны зерттеліп, оны мәдени өсімдік ретінде өсіре бастады.
Селекцияшылардың еңбегінің арқасында бүгінде тамырдың да, жапырақтың да, жапырақ сорттары шығарылды. Бұл көкөніс толығымен жеуге жарамды. Азық-түлікте сіз балдыркөктің тамырын, жапырақтарын, жапырақтарын, тұқымдарын және сабағын пайдалана аласыз. Мәдениеттің пайдасы мен зияны бұған байланысты емес.
Бұл өсімдіктің тамыры өте хош иісті, нәзік және өткір еті бар. Балдыркөкті құрайтын бірегей заттардың бай жиынтығы емдік қасиеттері бойынша женьшеньмен бәсекелесуге құқық береді.
Селдерейдің емдік қасиеттері
Тамырдың калория мөлшері 100 граммға небәрі 32 ккал, өсімдіктің жасыл бөлігінде - 100 граммға 12 ккал. Балдыркөк - салмақ тастағысы келетіндер үшін өте пайдалы көкөніс дақылы. Оны тұрақты пайдалану арқылы артық салмақты азайту процесі жылдамырақ. Балдыркөкті тағы қалай пайдалануға болады? Пайдасы мен зияны жан-жақты зерттелген шырын, үнемісалмағын жоғалтатын көптеген адамдар пайдаланады. Сонымен қатар, өсімдік құрамында көп талшық бар және іш қатуға арналған.
Сельдерей жүйке жүйесіне жақсы әсер етеді. Оның құрамына кіретін заттар адам қанындағы «стресс гормонының» құрамын төмендетеді.
Селдерейдің пайдасы мен зияны медицинаға жақсы белгілі, бұл өсімдікті көптеген аурулар мен ауруларға қолдануға мүмкіндік береді. Тамыр метаболикалық бұзылулар, жүрек және қан тамырлары патологиялары, атеросклероздың алдын алу үшін ұсынылады. Сондай-ақ жүрек бұлшықетінің жұмысын ынталандырады, қан қысымын төмендетеді, әлсіреген иммундық жүйені нығайтады.
Селдерей ерлерге созылмалы простатитпен күресу шаралар кешенінде белсенді түрде қолдану ұсынылады. Бұл жағдайда тамырлар мен сабақтар көрсетіледі. Сондай-ақ, өсімдік күшті афродизиак болып табылады және либидо мен потенциалға жақсы әсер етеді. Бұл көкөністе кездесетін полиацетилендер мен фталидтер канцерогендердің зиянды әсерін бейтараптандырады.
Селдерейдің құрамында көптеген пайдалы заттар бар: В, Е, С, А, К дәрумендері, темір, калий, натрий, кальций, фосфор, магний.
Селдерей жеу ерекшеліктері
Селдерейдің пайдасы мен зияны оны тұтыну және пісіру тәсіліне байланысты. Ерекше дәмі мен хош иісіне байланысты бұл көкөністі көптеген адамдар жақсы көреді. Бірақ сіз күнделікті тұтынуды ескеруіңіз керек, ол 150 грамм. Үлкен мөлшерде балдыркөк әлсіреген ас қорытуға, бүйрекке зиян келтіруі мүмкін. Көкөністерді түнде қолдану жағымсыз, өйткені ол адам ағзасына қуаттандыратын әсер етеді. Варикозды тамырлармен тұтыну нормасын тәулігіне 70-80 грамға дейін азайту керек.
Сельдерей - көкөністің кез келген бөлігінен дайындауға болатын тамаша дәмді дәмдеуіш. Оның дәмі аздап ащы және балық, ет, саңырауқұлақтар мен көкөністерге қолданылады. Балдыркөк тамыры салаттар мен сорпалардың құрамдас бөлігі ретінде қызмет етеді, соустардың, сорпалардың, жұмыртқа тағамдарының бөлігі болып табылады.
Бұл бірегей көкөністі үнемі қолданғанда оның пайдасы анық, ал балдыркөктің күнделікті нормадан артық зияны оны таза күйінде қолданғанда ғана байқалады. Оны басқа көкөністермен біріктірген жөн: қызанақ, үрме бұршақ, сәбіз, картоп, баклажан, қырыққабат.
